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C'est au coeur du quartier du Cloître que l'Association Vinicole d'Aigle acquiert, en 1979, une antique maison vigneronne du 16ème siècle.
Cette bâtisse datant de 1540 abritait autrefois une partie de la dîme perçue par leurs Excellences de Berne, en extention à la Maison de la Dîme, sise devant le château.
En 2007, le comité de l'Association Vinicole d'Aigle a décidé de revoir totalement le concept d'exploitation de ce lieu historique et typique, pour en faire ce que vous découvrez aujourd'hui.
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NOTRE CUISINE :
Wally propose, dans un esprit familial, des recettes un peu oubliées remises au goût du jour au fil des saisons. Hormis le traditionnel plat du jour, sa cuisine fait la part belle aux produits du terroir. Mets
au fromage (fondue et raclette), tartare Highlander, pavé de cheval sur ardoise, risotto crémeux aux cèpes... Un fameux "caquelon vigneron" (sur réservation peut égayer votre repas en groupe avec une viande de qualité. Pour de grandes sorties ou manifestations, Wally propose un choix de repas ou cocktails.
LE BAR :
Au niveau supérieur, vous trouverez une ambiance chaleureuse pour passer d'agréables moments.
Vous pouvez déguster les vins de l'Association Vinicole d'Aigle au bar, discuter en toute amitié et, dans ce cadre décoré avec soin, savourer la cuisine "comme chez grand-maman" de Wally. Accès Internet Wifi gratuit.
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