Azienda agricola e caseificio del Sole
6719 Aquila
La moderna azienda agricola con annesso il Caseificio del Sole ha le sue origini nel 1978. Il titolare Rigozzi Severino, con visione imprenditoriale costantemente rinnovato le infrastrutture facendone un’azienda all’avanguardia nel territorio prealpino ticinese. L’azienda con il Caseificio del Sole è ubicata nella tranquilla campagna di Aquila a ca. 700 m.s.l.m, in Valle di Blenio, nei pressi della strada principale che porta al passo del Lucomagno. Da qui si gode una stupenda vista sulle cime dell’Adula e del Sosto.
Vendita diretta nella Grotta-Cantina del formaggio a Dangio-Torre
l’antica grotta per la stagionatura del formaggio è stata rilevata e ben attrezzata da Rigozzi Severino nel 2010. Meritevole di una visita è aperta per vendita direttaOGNI PRIMO SABATO DEL MESE DALLE 09.00 ALLE 11.30
Aperta tutto il giorno il:
8 DICEMBRE – fiera di S.Ambrogio patrono di Dangio-Torre
In dicembre è previsto anche giornata di apertura pre-natalizia
Certificates, awards
Alpe Camadra certificato FATI DOP
Formaggio d’Alpe ticinese
Denominazione di Origine Protetta.
alconi rivenditori dove trovate il nostro formaggio
Spaccio LATI - COOP - MIGROS - alcuni DENNER in Ticino macellerie
Descrizione Alpe Camadra, formaggio d’alpe ticinese DOP, di Rigozzi Severino
L’Alpe Camadra, il cui caseificio è situato a 1746 m.s.l.m., è gestita da Rigozzi Severino sin dal 1991 e si trova nel territorio di Ghirone nei pressi della capanna Scaletta ed del passo della Greina. Secondo un’antica tradizione la mandria aziendale durante i mesi estivi si trasferisce all’Alpe Camadra e quindi unicamente durante il periodo estivo avviene la produzione del pregiato formaggio d’Alpe Camadra con certificazione DOP (denominazione origine protetta FATI DOP). Le caratteristiche delle preziose e profumate erbe alpine del pascolo alpino (tra 1500 e 2000 m.s.l.m.) di cui si nutrono le bovine, l’acqua delle sorgenti, gli accurati lavori di mungitura e la meticolosa lavorazione del casaro sono seguite dalla stagionatura nelle cantine all’alpe. Tutti questi ingredienti unici conferiscono al FORMAGGIO ALPE CAMADRA DOP genunini e raffinati aromi e sapori degni di un rè delle alpi.
Prodotti del Caseificio del Sole – Aquila, Valle di Blenio TI
L’antica arte del trasformare il latte in formaggio trova qui il connubio di tradizione ed esperienza per proporvi prodotti genuini.
Formagella del Sole
Formaggio Blenio e Adula
Formaggio d’ALPE CAMADRA DOP
Novità: Raklettello del Sole
Persenze bancarella a mercati e fiere del settore agricolo/caseario
Il 1. MAGGIO – PIAN CASTRO – VALLE DI BLENEIO FIERA ANNUALE
MESE DI AGOSTO - NARA – FESTA DEL NARA
MORCOTE – MERCATO E OLD TIMER DAY
BELLINZONA OTTOBRE – RASSEGNA DEI FORMAGGI DEGLI ALPI TICINESI
di Rigozzi Severino
